Cómo preparar café en prensa francesa: receta paso a paso
La prensa francesa deja el café en contacto con el agua todo el tiempo y da una taza con más cuerpo y textura. Es el método más simple: solo hay que cuidar la molienda y el tiempo.
Lo que necesitas
- 30 g de café, molienda gruesa.
- 500 ml de agua a 92 °C.
- Una prensa francesa y una cuchara de madera.
- Balanza y temporizador.
Paso a paso
- Pre-calentar: llena la prensa con agua caliente, espera un minuto y bota el agua.
- Café y agua: añade 30 g de café molido grueso y vierte 500 ml de agua a 92 °C.
- Revolver: revuelve suavemente con una cuchara de madera.
- Tapar y esperar: coloca la tapa sin presionar. Espera 4 minutos exactos.
- Presionar y servir: presiona el émbolo lentamente y sirve de inmediato para evitar sobreextracción.
Cómo ajustar tu taza
Si te sabe amarga o seca, muele un poco más grueso o sirve apenas termines de presionar. Si te sabe aguada, muele un poco más fino. Cambia una sola cosa a la vez.
